Faites voyager vos papilles avec nos recettes de cuisine balinaise

Name: Faites voyager vos papilles avec nos recettes de cuisine balinaise
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Cuisine: cuisine balinaise

Le riz, les épices et le poisson sont des aliments de base de la cuisine balinaise. Photo par Tracy Hunter

La cuisine balinaise est une cuisine variée, colorée, épicée et généreuse. Le riz rouge, blanc ou noir est un aliment de base que l'on retrouve dans la plupart des plats traditionnels de l'île. Influencée par la cuisine indonésienne mais aussi chinoise et indienne, elle est riche en plats à base de poissons, de volailles et de boeuf.

Parmi les recettes les plus typiques, nous retrouvons le nasi goreng, du riz frit avec des œufs, de la viande et des légumes, le lawar, un hachis de viande et de légumes liés avec du sang de porc et les dadar gulung, des crêpes vertes parfumées au pandan.

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Bar poêlé

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J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.